CARTA

Te presentamos nuestra carta, una carta que cambia cada día en función del mercado dependiendo de la disponibilidad diaria y la estacionalidad de los productos.

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ENTRANTES

Potaje de vigilia
Boquerones adobados y fritos
Laminado de dorada salvaje con aliño acido/picante
Cogollo a la plancha con salsa brava y oreja
Alcachofas naturales con jamón
Fisotto de setas de temporada
Lentejas estofadas
Judías verdes naturales con crema de guisantes
Ensalada de aguacate, manzana y piñones
Ensaladilla rusa con gamba roja
Navajas gratinadas
Ensalada de pimientos super asados con ventresca
Pulpo churruscadito
Ensalada de tomate Dulcextra
Bombones calientes de foie ud.
Lomo de anchoa de Castro Urdiales en salazón
Croquetas de idiazábal ud.
Croquetas de jamón ud.

LAS TORTILLAS DE GABINO SON

En sopa de ajo
Guisada con callos
Trufada
Tortilla negra
Mágica de bacalao
Con pulpo a la gallega
De patatas Chips con salmorejo
Velazqueña, la clásica que hacía Gabino

PARA TERMINAR

Cola de merluza a la Bilbaína
Chipirones a la plancha
Merluza a la romana en dados
Rape a la plancha
Secreto Ibérico a la plancha
Lubina confitada en aceite de oliva V.E.
Carrillera de ternera glaseada
Magret de pato
Escalope tipo Armando
Solomillo Café Paris

NUESTROS POSTRES

Torrija con helado de vainilla
Tarta fina y calentita de manzana
Postre de nuestro queso
Sorbete de limón al cava
Tartar de frutas con arroz con leche
Flan accidental
Goloso de chocolate
Helado de yogur con crema de higos naturales

BODEGA

GENEROSOS
Manzanilla La Guita (Manzanilla)(Palomino)
Fino Tío Pepe (Jerez)(Palomino)
ESPUMOSOS
Moët&Chandon Brut Imperial (Champán)(Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
Gramona Imperial (Cava)(Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay)
Marqués de Requena (Cava)(Macabeo)
BLANCOS
Varron (Rueda) (Verdejo)
Trenzado 2021 (Valle de la Orotava) (Listán blanco)
Chivite Legardeta 2021 (Navarra) (Chardonnay)
Flor de sabina 2021 (Pago Finca Eléz)(Chardonnay)
Valmiñor 2021 (Rías Baixas) (Chardonnay)
Maruxa 2021 (Valdeorras) (Godello)
Puerta Santa (Rías Baixas) (Albariño)
Pyjama (Bierzo) (Godello)
Tres Pilares (Rueda) (Verdejo)
Louro (Valdeorras)(Godello y treixadura)
Do Ferreiro (Rías Baixas)(Albariño)
Martín Codax (Rías Baixas)(Albariño)
Picarana (Madrid)(Albillo real)
1/2 BOTELLA BLANCOS
Marqués de Riscal (Rueda)(Verdejo)
ROSADO
Sonrojo (Navarra) (Garnacha)
TINTOS
D.O.C. Rioja
Gabaxo 2018 (Tempranillo)
Artuke (Tempranillo, Viura)
El Puntido 2018 (Tempranillo)
Roda 2018 (Tempranillo)
Contino 2018(Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo)
Predicador 2018 (Tempranillo, Mazuelo)
Valenciso 2015 (Tempranillo)
Muga 2016 (Garnacha tinta, Tempranillo, Mazuela)
La Cabra de Viña Eizaga 2017 (Tempranillo)
Melquior 2011 (Tempranillo)
Luis Cañas 2018 (Tempranillo y Garnacha)
La Montesa 2018 (Garnacha)
Corriente 2020 (Tempranillo, Graciano, Garnacha)
Sierra Cantabria 2020 (Tempranillo)
D.O.C. Ribera del duero
Antídoto 2020 (Tempranillo y Albillo)
Aalto 2020 (Tempranillo)
Malleolus 2019 (Tempranillo)
Hacienda Monasterio 2019 (Tinto fino, Cabernet)
Matarromera 2018 (Tinta del País)
Emilio Moro 2019 (Tinto fino)
Arrocal Roble 2021 (Tempranillo)
Pago de los Capellanes 2020 (Tempranillo)
Viña Sastre Roble 2020 (Tempranillo)
Finca Resalso 2020 (Tinto fino)
Biberius 2021 (Tempranillo)
Otras D.O.C.
Les Crestes 2021 (Garnacha, Cariñena, Syrah)
Mauro 2020(Castilla y León))(Syrah y Tempranillo)
Barcolobo 2015 (Castilla y león) (Tempranillo)
Cerrogallina 2017 (Utiel-Requena)(Bobal)
Losada 2020 (Mencia y otras)
12 Volts 2019 (Illes Balears)(Callet y Fogoneu,Syrah)
Taberner 2016 (Cádiz)(Syrah)
Barbazul 2020 (Cádiz)(Tintilla de Rota, Merlot,Sirah)
Baltasar Gracián 2020 (Calatayud)(Garnacha)
Juan Gil 2020 (Jumilla)(Monastrel)
Camins 2021 (Priorato)(Garnacha, Cabernet sauvignon)
Frontonio Microcósmico 2020 (Garnacha)
Pétalos del Bierzo 2020 (Bierzo)(Godello, Jerez, Mencia)
Victorino 2019 (Toro)(Tinta de Toro)
Almirez 2020 (Toro)(Tinta de Toro)
Brezo 2021 (Bierzo)(Mencia)
Habla del silencio 2020 (Extremadura)(Cabernet sauvignon)
Vallegarcía 2017 (La Mancha)(Syrah)
30.000 Maravedíes 2019 (Madrid)(Garnacha, Morenillo)
1/2 BOTELLAS TINTOS
Matarromera 2017 (Ribera del Duero)(Tinta del País)
Muga 2018 (Rioja)(Garnacha tinta, Tempranillo, Mazuela)
NUESTROS VINOS RECOMENDADOS
Ginebra Fresita de Aranjuez
Ginebra Reineta Asada
Ginebra Lima y Hierbabuena
La Montesa 2018 (Rioja)(Garnacha)
Melquior 2011 (Rioja)(Tempranillo)
Protos (Rueda)(Verdejo)